Konjusi Blatina & Trnjak - vrhunsko crveno vino
Vinogradarski položaj: Kojusi
Sorta: Blatina i Trnjak - autohtone sorte Hercegovine
Vrijeme berbe: konac rujna – početak listopada
Način berbe: ručno
Kvasci: epifitni - autohtoni
Vinifikacija: u vinifikatoru Ganimede.
Temperatura fermentacije: u startu ohlađen masulj na 16 °C, max temperatura fermentacije ograničava se na 28 °C.
Dužina fermentacije 7-10 dana, produžena maceracija 14-16 dana.
Spontana malolaktična fermentacija.
Odležavanje: u hrastovim bačvama do dvije godine.
Potencijal starenja: 5 godina i više
Karakteristike vina: je granatno crvene boje, a u mirisu se osjete kupina, šumsko voće, slatki začini i vanilija. U ustima je suho, snažno, a opet elegantno i dobro strukturirano vino, zaobljenih tanina. Trnjak, mada ga ima samo trećinu, daje ove čvrste karakteristike cijeloj kupaži.
Sljubljivanje hrane i vina: dalmatinska pašticada i crvena mesna jela s gljivama.
Serviranje: 14-16 °C
Obračunava se povratna naknada od 0,10 €
