Blatina & Cabernet Sauvignon - vrhunsko crveno vino
Vinogradarski položaj: Konjusi
Sorta: Blatina - autohtona sorta Hercegovine i Cabernet Sauvignon
Vrijeme berbe: konac rujna – početak listopada
Način berbe: ručno
Kvasci: epifitni - autohtoni
Vinifikacija: u vinifikatoru Ganimede.
Temperatura fermentacije: u startu ohlađen masulj na 16 °C, max temperatura fermentacije ograničava se na 28 °C.
Dužina fermentacije 7-10 dana, produžena maceracija 14-16 dana.
Spontana malolaktična fermentacija.
Odležavanje: u hrastovim bačvama do dvije godine.
Potencijal starenja: 5 godina i više
Karakteristike vina: vino je tamno crvene boje s ljubičastim tonovima. Intenzivnog je mirisa, s izraženim notama šljive, borovnice, ribizla i brusnice. Bitne karakteristike Blatine su i dalje prisutne, ali je Cabernet Sauvignon ovom vinu dao "kralježnicu” i strukturu
Sljubljivanje hrane i vina: dobro se slažu ozbiljna mesa jela poput klasičnih bifteka, tune na žaru ili tatarskog bifteka.
Serviranje: 14-16 °C
Obračunava se povratna naknada od 0,10 €
